Μαχαίρι Santoku PERFORMER 17 cm, μαύρο, Wüsthof

Product detailed description

Ο τύπος μαχαιριού Santoku, ο οποίος προέρχεται από την Ιαπωνία και συνδέεται γενικά με την ασιατική κουζίνα, έχει γίνει πολύ δημοφιλής στους σεφ σε όλο τον κόσμο. Το τέλειο εργαλείο, ειδικά όταν η πρώτη ύλη πρέπει να κοπεί με ακρίβεια σε λεπτές φέτες ή μικρά κομμάτια. Είναι τόσο ευέλικτο σε σχήμα, βάρος και λεπίδα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κοπή βοτάνων, λαχανικών και φρούτων, καθώς και ψαριών και κρέατος. Η κοφτερή λεπίδα Santoku επιτρέπει τα πάντα, από το συνηθισμένο κόψιμο σε φέτες μέχρι τις πιο λεπτές κοπές - γι' αυτό και είναι πλέον απαραίτητο στις κουζίνες όλου του κόσμου. Η κοίλη τομή στη λεπίδα εμποδίζει τις λεπτές και μαλακές φέτες να κολλήσουν στη λεπίδα. Η μισή κεφαλή μειώνει το βάρος του μαχαιριού και διευκολύνει το ακόνισμα.

Λεπίδα με επιφάνεια άνθρακα τύπου διαμαντιού για ακραίες επιδόσεις

Η λεπίδα με επιφάνεια άνθρακα τύπου διαμαντιού (DLC), η οποία είναι εξαιρετικά σκληρή και ανθεκτική, είναι η υψηλότερης ποιότητας στην αγορά. Η μαύρη, σχεδόν μαγική επιφάνεια της λεπίδας αυξάνει την επιφανειακή σκληρότητα του χάλυβα WÜSTHOF από 58 σε μοναδικά 104 Rockwell. Για τον γνώστη, αυτό σημαίνει ένα αξιοσημείωτο πλεονέκτημα στις επιδόσεις: η εξαιρετική στιβαρότητα καθιστά το μαχαίρι σχεδόν απρόσβλητο σε δυσμενείς εξωτερικές επιδράσεις, ενώ η επιφάνεια που μοιάζει με διαμάντι είναι επίσης εξαιρετικά ανθεκτική στη θερμότητα. Το DLC αναπτύχθηκε αρχικά για τις ακραίες συνθήκες των διαστημικών ταξιδιών και του μηχανοκίνητου αθλητισμού- το WÜSTHOF είναι ο πρώτος κατασκευαστής μαχαιριών στον κόσμο που χρησιμοποιεί αυτή την τεχνολογία σε ένα πλήρως σφυρήλατο μαχαίρι με κεφαλή.

Φαινόμενο Lotus: τα σωματίδια απλά γλιστρούν από την επιφάνεια

Τα μαχαίρια του καλλιτέχνη γλιστρούν μέσα στο φαγητό σχεδόν χωρίς τριβή: χωρίς απώλεια ορμής. Χάρη στην ιδιαίτερα χαμηλή τριβή και την αντικολλητική επιφάνεια που μοιάζει με διαμάντι και το φαινόμενο του λωτού της μαύρης επιφάνειας, τα σωματίδια απλά γλιστρούν στην επιφάνεια της λεπίδας. Φρεσκοκομμένα κομμάτια φαγητού, όπως φέτες ζουμερού κρεμμυδιού, απλά γλιστρούν: η ιδανική κατάσταση όταν απαιτείται ταχύτητα και ακρίβεια σε περιόδους έντονης δραστηριότητας στην κουζίνα. Χάρη στο υδρόφοβο αποτέλεσμα, όλα τα υγρά ρέουν εύκολα, συμπεριλαμβανομένων των οξέων από εσπεριδοειδή καθώς και των λιπών ή αμύλων όπως οι πατάτες. Απλά σκουπίστε τη λεπίδα μετά από κάθε χρήση και η μαγευτική λεπίδα θα λάμπει σαν καινούργια.

Εξάγωνη λαβή Power Grip - πάντα με πλήρη έλεγχο

Η τεχνολογία DLC υψηλής απόδοσης ενισχύεται από την καινοτόμο αντιολισθητική λαβή Hexagon Power Grip. Χάρη στην αντιολισθητική κυψελωτή δομή της, η κυψέλη παρέχει βέλτιστο κράτημα σε κάθε κατάσταση και εξασφαλίζει εξαιρετικό έλεγχο. Ένα πλεονέκτημα για τον χρήστη: ακόμη και σε έντονες, υγρές ή άλλες δύσκολες συνθήκες εργασίας, το μαχαίρι κρατιέται σταθερά στη λαβή σας, επιτρέποντάς σας να χρησιμοποιείτε τη λεπίδα με ασφάλεια και ακρίβεια ανά πάσα στιγμή. Η λαβή από πολυαμίδιο ενισχυμένο με γυαλί είναι εύκολη στη συντήρηση και ασφαλής στο πλυντήριο πιάτων: κατάλληλη για καθημερινή χρήση. Συνολικά, το Hexagon Power Grip εκπληρώνει με συνέπεια την υπόσχεση της απόδοσης της λεπίδας DLC.

Κύρια πλεονεκτήματα:

• Το μοναδικό σφυρήλατο μαχαίρι με επιφάνεια DLC (diamond-like carbon) στην αγορά
• Εξαιρετικά ανθεκτική στις γρατζουνιές: η επίστρωση DLC αυξάνει την επιφανειακή σκληρότητα του χάλυβα WÜSTHOF από 58 σε μοναδικά 104 Rockwell
• Ιδιαίτερα χαμηλή τριβή λόγω του φαινομένου των φύλλων λωτού της επιφάνειας DLC- τα υγρά απλά απωθούνται από την επιφάνεια
• Ισχυρή αντοχή στα οξέα και τα άμυλα, όπως αυτά που περιέχονται στα λεμόνια ή στις πατάτες
• Η αντιολισθητική εξάγωνη λαβή Power Grip εφαρμόζει τέλεια στο χέρι και εγγυάται βέλτιστο έλεγχο σε απαιτητικές συνθήκες εργασίας
• Η λαβή αποτελείται από 15% πολυαμίδιο ενισχυμένο με ίνες γυαλιού, χάρη στην εξαιρετική ανθεκτικότητά του, το υλικό είναι ανθεκτικό και ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων

Η λεπίδα:

• Υλικό: χάλυβας από βανάδιο μολυβδαινίου χρωμίου (X50CrMoV 15)
• Επιφάνεια: επικαλυμμένη με DLC
• Σκληρότητα επιφάνειας: 104 Rockwell
• Σκληρότητα λεπίδας: 58 Rockwell
• PEtec (Τεχνολογία ακμής ακριβείας)

Λαβή:

• Υλικό: πολυαμίδιο ενισχυμένο με ίνες γυαλιού Hexagon Power Grip
• Χρώμα: μαύρο

Παράμετροι:

• Μήκος λεπίδας: 17 cm
• Ύψος λεπίδας: 4,6 cm
• Μήκος λαβής: 13,6 cm
• Συνολικό μήκος: 30,6 cm
• Βάρος: 176 g